Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
400
gr
gedroogde witte bonen
1
rode ui
2
takjes
rozemarijn
2
takjes
salie
4
stokjes
grissini
4
topjes
basilicum
peper
Bereiden:
Laat de witte bonen één dag op voorhand weken in water. Giet ze af.
Snipper de rode ui fijn. Bind de takjes rozemarijn en salie samen met keukentouw.
Verhit olijfolie in een pan. Bak daarin de uien aan. Voeg er 2 liter water aan toe, de kerstomaten, bonen, zout en peper, het kruidentuiltje en laat 1,5 uur inkoken.
Mix daarna grof met de handmixer. Zorg dat er nog wat structuur in de soep zit, zo krijg je een wat grove, maar mooie, gebonden soep.
Werk af met een stokje grissini en een topje basilicum.
