Snelle gochujang noedels met spinazie en sesam

Foto: Roos Mestdagh ©

Snelle gochujang noedels met spinazie en sesam

Een recept van Pieter Declercq

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

Voor de gember-lookolie:

100 ml neutrale olie (bv rijstolie)

3 el sesamolie

1 el gember, fijngehakt

1 teen look, fijngehakt

1 stengel lente-ui, fijngehakt

Voor de noedels:

150 gr sobanoedels of boekweitnoedels

1,5 el gochujang

1 el honing

1 el sojasaus

1 el limoensap

1 handvol spinazie

Voor de afwerking:

1 tl sesamzaadjes

enkele blaadjes verse koriander

Deze snelle gochujang noedels met spinazie en sesam zijn het perfecte gerecht voor wie in weinig tijd een smaakvolle Aziatische maaltijd op tafel wil zetten. De pittige en lichtzoete gochujangsaus wordt gecombineerd met aromatische gember-lookolie, soba noedels en verse spinazie voor een heerlijk gebalanceerd gerecht. Afgewerkt met sesamzaadjes en verse koriander zijn deze noedels ideaal als snelle doordeweekse maaltijd of als comfortfood met een pittige twist.

Stappenplan om recept “Snelle gochujang noedels met spinazie en sesam” te bereiden

1.

Kook de noedels gaar in gezouten water.

2.

Maak de gember-lookolie. Verwarm de neutrale olie en de sesamolie op een matig vuur. Voeg de gember, de look en de lente-ui toe. Laat rustig meebakken.

3.

Doe de gochujang in een wokpan. Giet de gember-lookolie door een zeef bij de gochujang in de pan samen met de honing, de sojasaus en het limoensap. Roer goed onder elkaar. Bewaar de gember, look en lente-ui die zijn achtergebleven in de zeef.

4.

Giet de noedels af. Meng ze samen met de spinazie onder de saus.

5.

Verdeel de noedels over kommetjes. Werk af met de sesamzaadjes, de koriander en de gebakken look, gember en lente-ui.

Toon volledig recept & ingrediënten