Ingrediënten
Bereiden:
Meng de ingrediënten voor de burgersaus in een kom en zet opzij.
Vorm voor de burgers het rundvlees voorzichtig in vier gelijke dikke ronde schijven van ongeveer 5 cm doorsnede en 5 cm dik. Voorkom dat je het vlees te veel kneed, zo blijven je burgers mals en sappig.
Vet een grote gietijzeren of pan met dikke bodem licht in met plantaardige olie. Verhit de pan op hoog vuur tot hij begint te roken. Breng de burgerschijven royaal op smaak met zout en zwarte peper. Voeg twee burgers toe aan de pan en druk stevig aan met een metalen spatel, tot ronde schijven van ongeveer 10 cm doorsnede en 1 cm dik. Bak 60-90 seconden, of tot er een donkerbruine korst op de onderkant is gevormd.
Draai de burgers om, zorg dat je daarbij alle knapperige stukjes meekrijgt. Leg een plak kaas op elke burger en bak 30 seconden, of tot de kaas is gesmolten en het vlees medium-rare is. Haal uit de pan en herhaal met de resterende burgers en kaas.
Snijd de burgerbroodjes open en rooster ze licht (ze moeten warm zijn, maar niet knapperig). Leg ze op je werkblad met de gesneden kant naar boven. Besmeer elk broodje met boter. Beleg de onderste helften met burgersaus, sla, tomaat en de burgers. Leg de bovenste helften erop en serveer direct.
