Scampiburgers met frietjes

Een recept van Jelle Beeckman, zoals gezien in In de mix 6
Foto: Kaat Bosch ©

Doe mee en win een workshop en etentje voor 2 in Diest!

Doe mee en win een workshop en etentje voor 2 in Diest!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
600 gr McCain Airfryer Klassiek frietjes
4 pistolets
zout
30 scampi, gepeld
2 el verse bieslook, fijngehakt
1 el verse dille, fijngehakt
1 eiwit
4 el paneermeel
peper - zout
4 el mayonaise
3 el zure room
1 tl honing
2 handen verse spinazie
0,5 sjalot, fijngesnipperd
1 tl olijfolie
peper - zout

Bereiden:

Hak de scampi’s fijn en doe ze in een kom. Voeg de bieslook, de dille, het eiwit en het paneermeel toe. Kruid met peper en zout. Meng alles goed en vorm er burgers van. Leg ze op een bord en plaats ze voor minstens 10 minuten in de koelkast. 

Bak de frietjes in de airfryer gedurende 11 minuten op 200 graden. Schud de frietjes halverwege eens op. 

Maak het sausje door de mayonaise, zure room en honing te mengen in een potje. 

Maak nu het spinazieslaatje. Hak de spinazie fijn en doe in een kom. Meng de sjalot, het citroensap en de olijfolie eronder. 

Haal de scampiburgers uit de koelkast. Bak ze aan in een pan met olijfolie gedurende twee minuten aan elke kant. 

Serveren:

Doe de frietjes in een kom en kruid ze met zout. Snijd de pistolets doormidden. Besmeer de onderkant van de pistolet met de saus. Beleg daarna met de spinaziesalade en de scampiburgers. Zet de bovenkant van de pistolets er terug op alvorens ze te serveren samen met de frietjes. 

Met dank aan

McCain

Inspiratie & blog