Ingrediënten
Bereiden:
Hak de scampi’s fijn en doe ze in een kom. Voeg de bieslook, de dille, het eiwit en het paneermeel toe. Kruid met peper en zout. Meng alles goed en vorm er burgers van. Leg ze op een bord en plaats ze voor minstens 10 minuten in de koelkast.
Bak de frietjes in de airfryer gedurende 11 minuten op 200 graden. Schud de frietjes halverwege eens op.
Maak het sausje door de mayonaise, zure room en honing te mengen in een potje.
Maak nu het spinazieslaatje. Hak de spinazie fijn en doe in een kom. Meng de sjalot, het citroensap en de olijfolie eronder.
Haal de scampiburgers uit de koelkast. Bak ze aan in een pan met olijfolie gedurende twee minuten aan elke kant.
Serveren:
Doe de frietjes in een kom en kruid ze met zout. Snijd de pistolets doormidden. Besmeer de onderkant van de pistolet met de saus. Beleg daarna met de spinaziesalade en de scampiburgers. Zet de bovenkant van de pistolets er terug op alvorens ze te serveren samen met de frietjes.
