Salade van rauwe groentjes met macadamiaroom

Een recept van Dagny Ros Asmundsdottir, zoals gezien in In de mix 2
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 scheut olijfolie
1 el honing of agavesiroop
100 gr groene sla
1 gele boterraap
1 witte raap
1 rode biet
100 gr macadamia nootjes
water waarin de nootjes geweekt hebben
1 snuifje komijn
1 sjalot
Enkele sprietjes bieslook
1 stukje gember

Bereiden:

Doe de macadamia nootjes in een schaaltje en zet net onder met water. Laat drie uur weken. 

Meng alle ingrediënten voor de marinade. 

Snijd de rapen en de rode biet met een mandoline in flinterdunne plakjes. Doe de plakjes in een kom en meng er de helft van de marinade onder. 

Meng de andere helft van de marinade onder de groene sla. 

Doe alle ingrediënten voor de macadamiaroom in de blender en mix glad.

Serveren: 

Schik de plakjes biet en raap mooi op verschillende bordjes. Serveer samen met de groene salade en de macadamiaroom. 

Met dank aan

Nutribullet

Inspiratie & blog

s