Foto: Roos Mestdagh ©

Salade met verse tonijn

Een recept van Dagny Ros Asmundsdottir

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

600 à 800 gr verse tonijn

1 rode ui

2 kaffir-limoenblaadjes

1 rode chilipeper

0,5 bosje koriander

enkele blaadjes verse munt

20-tal blaadjes basilicum

1 bosje lente-ui

1 mango

1 paksoi

1 komkommer

1 limoen

50 ml sesamolie

50 ml zoete chilisaus

1 teentje look

1 el groentebouillonpoeder

zwarte peper

Deze frisse Aziatisch geïnspireerde salade combineert blokjes verse tonijn met zoete mango, knapperige paksoi en een pittige limoendressing, perfect voor een lichte lunch of zomers diner. Koriander, munt en basilicum geven aromatische frisheid, terwijl sesamolie en zoete chilisaus voor warmte en diepte zorgen. Omdat de vis kort marineert en alles snel wordt gesneden, serveer je deze salade het beste meteen voor optimale textuur en smaak.

Stappenplan om recept “Salade met verse tonijn” te bereiden

1.

Snipper de ui, de kaffir-limoenblaadjes, de rode chilipeper, de koriander-, munt- en basilicumblaadjes en de lente-ui fijn. Snij de paksoi in reepjes. Schil de mango en snij het vruchtvlees in blokjes. Snij ook de komkommer in blokjes. Plet de look.

2.

Snij de tonijn in blokjes. Overgiet de vis met het sap van de limoen en bestrooi met bouillonpoeder.

3.

Meng de rest van de ingrediënten erdoor en serveer meteen.

4.

Tip:Voeg de rode chilipeper toe met of zonder zaadjes, afhankelijk van hoe pittig je het wil. Maak het gerecht niet te lang op voorhand, want dan wordt de paksoi vochtig.

Toon volledig recept & ingrediënten