Salade met verse tonijn

Salade met verse tonijn
Een recept van njam! chef Dagny Ros Asmundsdottir
Hoeveelheid Ingrediënt
600 à 800 gr verse tonijn
1 rode ui
2 kaffir-limoenblaadjes
1 rode chilipeper
0,5 bosje koriander
enkele blaadjes verse munt
20-tal blaadjes basilicum
1 bosje lente-ui
1 mango
1 paksoi
1 komkommer
1 limoen
50 ml sesamolie
50 ml zoete chilisaus
1 teentje look
1 el groentebouillonpoeder
zwarte peper
Recept afdrukken

Bereiden:

Snipper de ui, de kaffir-limoenblaadjes, de rode chilipeper, de koriander-, munt- en basilicumblaadjes en de lente-ui fijn. Snij de paksoi in reepjes. Schil de mango en snij het vruchtvlees in blokjes. Snij ook de komkommer in blokjes. Plet de look.

Snij de tonijn in blokjes. Overgiet de vis met het sap van de limoen en bestrooi met bouillonpoeder.

Meng de rest van de ingrediënten erdoor en serveer meteen.

Tip: Voeg de rode chilipeper toe met of zonder zaadjes, afhankelijk van hoe pittig je het wil. Maak het gerecht niet te lang op voorhand, want dan wordt de paksoi vochtig.