Rundergoulash met zilveruitjes en zure room

Hoeveelheid Ingrediënt
800 g rundergoulash
2 fijngehakte uien
2 teentjes fijngehakte knoflook
250 g zilveruitjes
4 el olie
250 ml rode wijn
250 ml vleesbouillon
150 g zure room
1 el tomatenpuree
4 takjes marjolein
1 laurierblad
1 tl karwij
2 el paprikapoeder
naar smaak cayennepeper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Was het vlees en dep droog.Laat het stevig bakken in hete olie en haal het dan uit de kookpan. Doe uien, zilveruitjes en karwij in de pan en laat deze lichtjes bruineren. Voeg knoflook en tomatenpuree toe en blus met rode wijn. Laat dit een beetje inkoken, voeg bouillon toe, kruid met paprikapoeder en leg er dan het vlees terug in. Bind de takjes marjolein samen, doe ze samen met het laurierblad in de pan en laat dit afgedekt ca. 1,5-2 uur op een zacht vuur sudderen. Verwijder de kruiden dan terug en breng op smaak met zout en cayennepeper.

Serveren:

Verdeel de goulash over borden, doe er een beetje zure room op en serveer naar eigen wens met knoedels.  

 

Beoordeling