Pulled salmon burger met honing-mosterddressing

Foto: Roos Mestdagh ©

Pulled salmon burger met honing-mosterddressing

Name: Pulled salmon burger met honing-mosterddressing
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 4 zalmfilets; 4 el hoisinsaus; 8 el volle yoghurt; 4 el graanmosterd; 1 el honing; 4 hamburgbroodjes; 1/2 komkommer in flinterdunne plakjes; 1 venkel in flinterdunne plakjes

Een recept van Silke Van Engeland

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

4 zalmfilets

4 el hoisinsaus

8 el volle yoghurt

4 el graanmosterd

1 el honing

4 hamburgbroodjes

0,5 komkommer, in flinterdunne plakjes

1 venkel, in flinterdunne plakjes

Zomerse pulled salmon burger met zoetzure hoisinsaus en een romige honing mosterddressing, ideaal als snelle lunch of informele diner. De zalm wordt in de oven gegaard en met twee vorken uit elkaar getrokken tot zachte, sappige stukjes, geserveerd op warme hamburgerbroodjes met frisse venkel en komkommer. Een mix van volle yoghurt, graanmosterd en honing maakt de smaak rond en licht pittig.

Stappenplan om recept “Pulled salmon burger met honing-mosterddressing” te bereiden

1.

Leg de stukken zalm in een ovenschotel en smeer ze in met hoisinsaus. Schuif de schotel in een oven van 180 graden gedurende 20 minuten.

2.

Meng de yoghurt met mosterd en honing tot een lopend sausje.

3.

Leg de hamburgerbroodjes de laatste 5 minuten bij de zalm in de oven. Snijd de broodjes open en besmeer ze met de honing-mosterdsaus. Beleg met venkel en komkommer en kruid met peper en zout.

4.

Trek met behulp van 2 vorken de zalm uit mekaar en verdeel over de broodjes. Werk eventueel af met nog een extra lepeltje saus en sluit het broodje alvorens te serveren.

Toon volledig recept & ingrediënten