Portobello pizza met chorizo en kerstomaatjes

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 rode ui (fijngesnipperd)
1 teen look (geperst)
olijfolie
1 el rodewijnazijn
400 gr tomatenpassata (basilicum)
2 tl gedroogde oregano
4 portobello
100 gr gemalen kaas
100 gr droge chorizoworst (in schijfjes)
verse oregano

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Fruit de look en rode ui in een kookpot met wat olijfolie. Blus met rodewijn azijn en overgiet met de passata. Kruid de saus met peper, zout en gedroogde oregano en laat pruttelen gedurende 10minuten op een matig vuur zonder deksel.  

Leg de portobello’s in een ovenschotel en vul ze met de tomatensaus. Bestrooi met kaas en beleg met schijfjes tomaat en chorizo. Schuif gedurende 15 à 20 minuten in de oven.

Werk af met verse oregano en serveer met ciabatta.

Inspiratie & blog