Pommes Fondantes

Een recept van Johan Segers, zoals gezien in Passe-vite

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
100 g bruine kalfsfond
200 g witte kalfsfond
1 kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie)
1 teentje look, gepeld
6 aardappelen
arachideolie

bereiden:

Breng de bruine en witte fond samen met het kruidentuiltje en het teentje look aan de kook.

Snijd ondertussen de uiteinden van de aardappels en schil ze daarna in een ‘tonnetje’ met zes kanten. Schroei de aardappelen langs alle kanten goudbruin in een hete pan met arachideolie.

Leg de aardappelen in de bouillon, dek af met zilverpapier en laat ze in 40 minuten gaar sudderen op een zacht vuur.

tip:

Lekker met vlees, gevogelte of natuur met een snuifje grof zeezout.



Inspiratie & blog