Pizza calzone

Pizza calzone
Een recept van njam! chef Peppe Giacomazza
Zoals gezien in tv-programma Peppe's Pizza
Hoeveelheid Ingrediënt
1 portie pizzadeeg
100 ml tomatenpulp + 1extra eetlepel
1 handje verse basilicum, gescheurd
100 g mozzarella, in plakjes
2 Parijse champignons, in schijfjes
3 sneetjes gekookte ham, in grove stukken
1 scheutje olijfolie
1 takje gedroogde oregano
zout - versgemalen zwarte peper - suiker
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 220°C.

Breng het tomatenpulp op smaak met een snuifje zout, peper en suiker en meng er de verse basilicum door. Rol het pizzadeeg uit en beleg in het midden met een rijtje mozzarella. Verdeel hierover de champignons en ham en lepel de tomatensaus erover.

Vouw de pizza dubbel en druk beide helften goed tegen elkaar zodat je een gesloten ‘calzone’ krijgt. Bestrijk met een scheutje olijfolie en een beetje extra tomatenpulp zodat er geen blaasjes op de pizza komen. Strooi een beetje gedroogde oregano over de tomatensaus.

Werk af:

Bak de pizza 5 minuten in de houtoven of 20 minuten in de gewone oven op 220°C.

Beoordeling