Pitabroodjes met kip teriyaki en een pindasausje

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Op zoek naar een tafeltje? Boek nu last-minute via My Lucky Table!

Op zoek naar een tafeltje? Boek nu last-minute via My Lucky Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 el yoghurt
1 el sojasaus
1 el vissaus
1 teentje look, geperst
0,13 rode kool, geraspt
1 el zonnebloemolie
4 el pindakaas
4 el sojasaus
1 handje gezouten pinda's, grof gehakt
enkele blaadjes verse munt, fijngehakt
4 pitabroodjes
peper - zout

Bereiden:

Meng de kip met yoghurt, gember, sojasaus, vissaus en look. Kruid met peper en zout en laat het geheel 30 minuten marineren in de koelkast. 

Doe de rode kool en wortel samen in een kom met ½ van het limoensap, zonnebloemolie en de verse munt. Kruid met peper en zout. 

Meng de pindakaas met sojasaus en het overige limoensap tot een lopend sausje. Voeg eventueel een paar eetlepels water toe indien de saus te dik blijft. 

Bak de kipfilet reepjes bruin en krokant in een pan. 

Warm de pitabroodjes in een broodrooster, snijd ze open en vul met de groenten en kippenreepjes. Druppel de pindasaus over de broodjes en werk af met de gehakte pindanoten. 

Inspiratie & blog