Pasta met scampi in tomatenroomsaus

Een recept van Stephanie Bex

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
350 gr pasta
2 teentjes look, geperst
1 rode ui, fijngesnipperd
12 scampi
245 gr boursin
2 el tomatenpuree
3 dl lichte room
1 snuifje cayennepeper
peper
zout
bieslook

Bereiden:

Kook de pasta al dente.

Bak ondertussen de look en rode ui en scampi’s in een pan tot deze goudkleurig zijn.

Doe de boursin bij in de pan en laat deze smelten, doe er dan de tomatenpuree en room bij. Voeg indien nodig een scheutje water toe als de saus te dik is. 

Kruid met peper, zout en cayenne en meng de pasta onder de saus.

Werk af met bieslook.

Inspiratie & blog

s