Pasta met scampi in tomatenroomsaus
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 350 gr | pasta |
| 2 teentjes | look, geperst |
| 1 | rode ui, fijngesnipperd |
| 12 | scampi |
| 245 gr | boursin |
| 2 el | tomatenpuree |
| 3 dl | sojaroom |
| 1 snuifje | cayennepeper |
| peper | |
| zout | |
| bieslook |
Bereiden:
Kook de pasta al dente.
Bak ondertussen de look en rode ui en scampi’s in een pan tot deze goudkleurig zijn.
Doe de boursin bij in de pan en laat deze smelten, doe er dan de tomatenpuree en sojaroom bij.
Kruid met peper, zout en cayenne en meng de pasta onder de saus.
Werk af met bieslook.
Saus was lekker maar let op dat er niet te veel boursin gebruikt wordt.
Geoffrey Cosemans - 24/07/2017