Pasta met scampi in tomatenroomsaus

Pasta met scampi in tomatenroomsaus
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
350 gr pasta
2 teentjes look, geperst
1 rode ui, fijngesnipperd
12 scampi
245 gr boursin
2 el tomatenpuree
3 dl lichte room
1 snuifje cayennepeper
peper
zout
bieslook
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de pasta al dente.

Bak ondertussen de look en rode ui en scampi’s in een pan tot deze goudkleurig zijn.

Doe de boursin bij in de pan en laat deze smelten, doe er dan de tomatenpuree en room bij. Voeg indien nodig een scheutje water toe als de saus te dik is. 

Kruid met peper, zout en cayenne en meng de pasta onder de saus.

Werk af met bieslook.

Beoordeling