Pasta saganaki

Foto: Bramski ©

Klaar voor een culinaire smaakexplosie?

Klaar voor een culinaire smaakexplosie?

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
6 grote scampi's
60 gr spaghetti
150 gr gepelde tomaten
2 el ouzo, pastis of pernod
1 sjalot
1 teentje look
1 tl gedroogde oregano
1 snuifje chilivlokken
verse dille
olijfolie
peper - zout

Bereiden:

Pel de scampi’s, verwijder het darmkanaal en bak ze aan in olijfolie. Als ze rozig worden, giet je er een eetlepel ouzo bij, die je laat verdampen. Haal de scampi’s daarna uit de pan. 

Breng een pot gezouten water aan de kook. Kook de pasta gaar volgens de instructies op de verpakking.

Snipper de sjalot fijn en fruit hem in dezelfde pan als daarnet met de look in olijfolie tot alles zacht, maar niet bruin, is. Voeg de gepelde tomaten toe. Kruid de saus met oregano, chilivlokken, peper en zout naar smaak.

Voeg een tweede eetlepel ouzo toe en laat de saus pruttelen tot hij wat indikt. Proef en kruid bij indien nodig. 

Doe de scampi’s bij de saus en laat even opwarmen. Giet de pasta af en meng met de saus. Bestrooi eventueel met verse dille en schep er de blokjes feta op.

Inspiratie & blog