Pasta met kalkoen en champignons

Pasta met kalkoen en champignons
Een recept van njam! chef Jan Tournier
Zoals gezien in tv-programma De Garde van Gert
Hoeveelheid Ingrediënt
250 gr pastaschelpjes
1 blokje kippenbouillon
50 gr sprekreepjes
250 gr boschampignons
2 kalkoenlapjes, in reepjes
2 teentjes look, geperst
200 ml room
1 el truffeltapenade
2 el geitenkaas
2 sneetjes toastbrood
peper
zout
olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Breng gezouten water met daarin een scheutje olijfolie en een blokje kippenbouillon aan de kook. Kook hierin de pastaschelpjes beetgaar.

Neem een grote pan en bak hierin de spekreepjes en de boschampignons. Kruid voldoende met peper en zout. Voeg vervolgens de reepjes kalkoen en twee teentjes geperste look toe. Bevochtig als alle ingrediënten gegaard zijn met de room en roer een lepel truffeltapenade en de geitenkaas door de saus.

Verwijder de korstjes van de sneetjes toastbrood en snijd de sneetjes in lange balkjes. Smelt een klontje boter in een pan en bak daarin de balkjes brood goudbruin en krokant.

Giet de pasta af en meng deze onder de saus. Schep de pasta in diep bord en werk af met de broodcroutons.