Pasta citroen met krokant kippenlapje parmezaan
Ingrediënten
Romige citroenroom met frisse zeste omhult al dente spaghetti, terwijl krokante kippenlapjes in paneermeel en gesmolten Parmezaan voor knapperigheid en hartigheid zorgen. Dit makkelijk Italiaans geïnspireerd pastagerecht met roomkaas en olijfolie is perfect als snelle doordeweekse maaltijd of als zonnig lentemenu voor vrienden.
Stappenplan om recept “Pasta citroen met krokant kippenlapje parmezaan” te bereiden
Kook de spaghetti al dente in gezouten water.
Leg ondertussen de stukjes kip tussen twee stukken vershoudfolie en klop ze plat met een deegrol zodat je fijne lapjes kip krijgt. Haal deze achtereenvolgens door bloem, losgeklopt ei en paneermeel.
Meng in een kommetje de roomkaas met het sap van een halve citroen tot een lopend sausje. Kruid met peper en zout.
Bak de stukken kip goudbruin in een pan met een rijkelijke hoeveelheid olijfolie. Strooi, wanneer beide kanten gebakken zijn, de Parmezaanse kaas op de bovenkant van de gebakken kip en verlaag het vuur. Kruid met peper en zout en laat de kaas wat smelten.
Giet ondertussen de pasta af en meng de warme pasta onder de roomkaas samen met de peterselie. Kruid eventueel nog wat extra met peper en zout en voeg er nog een scheutje olijfolie aan toe.
Serveer de pasta met krokante kip en wat extra parmezaan en peterselie. Werk af met citroenzeste.
