Parelhoen met maïs en groene kool

Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek alles over het Dijleland

Ontdek alles over het Dijleland

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 parelhoenfilets
75 gr oude kaas
1 blaadje gelatine
150 gr zolderspek
boter

Bereiden:

Kruid de parelhoenfilets met peper en zout en bak ze mooi krokant op de velkant. Draai na 3 minuten om en laat op een rustig vuur in genoeg boter verder garen. 

Doe de mais in de blender en mix tot een pasta. Wrijf door een zeef. Warm de mais op en voeg wanneer die warm is de oude kaas en het blaadje gelatine toe. Zet opzij en mix vlak voor het serveren. 

Snij het spek in blokjes. Bak ze in een droge pan krokant en voeg de paksoi toe. Kruid goed met peper en niet te veel zout. 

Doe een mooie lepel van de maissaus op bord. Dresseer hierop de paksoi en ten slotte de parelhoen.

Uit het boek "Klaar in 20 minuten"

Klaar in 20 minuten is HET ideale kookboek met 100 recepten die voldoen aan dé belangrijkste vereisten voor de easy-going kok van vandaag: Klaar in minder dan 20 minuten met maximum 7 ingrediënten.

Lees meer over Klaar in 20 minuten

Inspiratie & blog