Ingrediënten
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kook de kwarteleitjes gedurende 5 minuten in kokend water. Laat afkoelen onder koud water en pel.
Snijd ondertussen met behulp van een schep mesje Paas- of lentefiguren uit het bladerdeeg, zoals Paashaasjes, bloemen, Paaseitjes … Leg de figuren op een bakplaat met bakpapier en schuif in de oven gedurende 5-10 minuten.
Doe de roomkaas, mosterd, enkele druppels citroen en verse kruiden samen in een keukenrobot met peper en zout en blend tot een homogene massa. Meng dan met de hand de zure room onder het geheel.
Vul de hapjesglaasjes op met het roomkaasmengsel. Leg daarop een opgeplooid plakje gerookte zalm en een opengesneden kwarteleitje.
Werk de glaasjes af met een kwartje citroen, een takje dille en een bladerdeegkoekje. Serveer.
