Paashaas biscuit
Ingrediënten
Deze vrolijke Paashaas biscuit is een luchtige biscuittaart met een romige mascarpone en roomkaasvulling, afgewerkt met kleurrijke paassnoepjes en chocolade. Je klopt eieren en suiker tot een schuimig beslag, spatelt er zelfrijzende bloem door en bakt de cake, waarna je met een papieren sjabloon de haasvorm snijdt en opvult met een spuitzak. Perfect voor de paasbrunch of lenteviering en leuk om samen met kinderen te versieren.
Stappenplan om recept “Paashaas biscuit” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Mix de eieren voor de biscuit met de suiker tot een schuimige massa. Spatel er voorzichtig de bloem onder. Zorg ervoor dat hierbij niet teveel lucht uit het beslag ontsnapt door te hevig te werk te gaan.
Giet het deeg uit in een langwerpige ovenschotel, bekleed met bakpapier. Bak de biscuit gedurende 40 à 45 minuten in de oven (let op dat het deeg niet verbrand).
Mix ondertussen alle ingrediënten voor de vulling onder elkaar tot een gladde massa. Let op dat je niet te hard en te lang mixt, anders wordt de vulling te lopend. Eventueel kan je ook gewoon alles mooi onder mekaar spatelen tot een glad geheel. Schep in een spuitzak.
Teken onderaan op een A4 papier een grote ronde als hoofd voor de haas, teken daarna 2 lange oren aan de ronde. Knip het figuur uit.
Haal de biscuit uit de oven en laat even afkoelen. Leg de papieren Paashaas op de biscuit en snijd met een scherp mes rondom het papier zodat je biscuit dezelfde vorm krijgt.
Snijd de Paashaas overlangs open en maak op het onderste deel toefjes met de mascarponevulling. Leg het bovenste deel er opnieuw op en maak opnieuw puntjes over de volledige oppervlakte. Versier tot slot de biscuit met paaseitjes en chocolade.
