Foto: Roos Mestdagh ©

Overnight oats met rood fruit en pitten

Een recept van Pieter Declercq

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

200 g havermout

600 ml amandelmelk

2 el esdoornsiroop

1 tl kaneelpoeder

Voor de afwerking:

2 bananen

rood fruit (aardbeien, frambozen, braambes, blauwe bessen)

4 el amandelschilfers

4 tl sesamzaad

4 el pompoenpitten

4 tl zonnebloempitten

4 el granaatappelpitten

Romige overnight oats met amandelmelk, kaneel en esdoornsiroop als zachte basis voor een gezond ontbijt of zomerse brunch met rood fruit. Zachte banaan en sappige granaatappelpitten geven friszoete contrasten, terwijl geroosterde amandelschilfers, pompoenpitten en zonnebloempitten voor een krokante bite zorgen. Makkelijk voor te bereiden: even mengen, een nacht in de koelkast laten weken en de volgende ochtend afwerken met vers fruit en geroosterde zaden.

Stappenplan om recept “Overnight oats met rood fruit en pitten” te bereiden

1.

Meng de havermout met de amandelmelk, esdoornsiroop en kaneelpoeder.

2.

Verdeel over vier kommetjes en zet een nacht in de koelkast. Meng de amandelschilfers met het sesamzaad, pompoenpitten en zonnebloempitten. Rooster ze kort in een droge pan. Zet opzij.

3.

Snij de volgende dag de bananen in stukjes. Haal de oats uit de koelkast en werk af met de schijfjes banaan, de granaatappelpitten en de geroosterde noten en zaden.

Toon volledig recept & ingrediënten