Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
200
gr
orzo
250
gr
scampi's, gepeld
1
teentje
look, fijngesnipperd
1
snuifje
paprikapoeder
8
mini-komkommers, in plakjes
1
handvol
bladpeterselie, fijngehakt
1
el
gedroogde oregano
peper - zout
Bereiden:
Kook de orzo gaar volgens de instructies op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
Bak de scampi’s met de look en een snuifje paprikapoeder in een pan met olijfolie.
Meng de scampi's onder de orzo en voeg er de plakjes komkommer, de plakjes radijs, de bladpeterselie, de oregano, het citroensap en de olijfolie onder. Kruid nog af met peper en zout en roer alles goed onder mekaar. Verdeel over kommetjes alvorens te serveren.
