Orecchiette met citroenboter en sardientjes

Een recept van Manon Van Aerschot
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 gr orechiette (pasta)
150 gr boter
12 sardientjes (uit blik)
1 handvol verse rucola
1 handvol gepelde pistachenootjes
takjes citroentijm
peper
zout

Bereiden:

Kook de orechiette beetgaar in gezouten water. 

Meng intussen de boter met de zeste van 2 citroenen en het sap van 1/2de citroen, peper en zout en enkele blaadjes citroentijm.

Giet de orechiette af en doe terug in de kookpot, meng er de citroenboter onder. 

Schep de orechiette in de borden en schik er de sardientjes en de rucola bij. Hak de pistachenootjes fijn en strooi over de orechiette. Werk af met wat extra citroentijm.

Inspiratie & blog