Ingrediënten
Bereiden:
Voor de old fashioned:
Doe een ijsblok in elk glas, overgiet met suikersiroop, whiskey van Filliers, 2 druppels Angostura-bitters en zeste van sinaasappel. Werk af met een goeie ouderwetse maraschino-kers.
Voor de rolls:
Doe de bloem in een grote kom met de suiker, het zout en de verse gist. Zorg dat de gist niet in contact komt met het zout. Voeg de melk, de boter en het ei toe. Kneed in de keukenmachine tot een glad en elastisch deeg, dit duurt ongeveer 5 à 7 minuten.
Kneed het deeg op je werkblad even verder tot een mooie bal en leg het terug in de kom. Dek de kom af met een theedoek en laat het deeg op een warme plaats rijzen, gedurende 1 uur, tot het in omvang is verdubbeld.
Maak, yerwijl het deeg rijst, de vulling. Doe de kruiden, de kaas en de pistachenoten in een cutter en mix tot een gladde pesto. Voeg geleidelijk aan de olijfolie toe.
Rol het gerezen deeg uit op een bebloemd werkoppervlak tot een rechthoek van ongeveer 50 x 30 cm. Bestrijk het deeg gelijkmatig met de pesto. Rol het deeg voorzichtig op, beginnend aan de lange zijde, zodat je een lange rol krijgt. Snijd de rol in kleine stukjes van ongeveer 2 à 3 cm breed. Leg de stukjes in een bakvorm bekleed met bakpapier. Dek de bakvorm af met een theedoek en laat de buns nog 5 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de buns in de oven gedurende 15 à 20 minuten, tot ze goudbruin zijn alvorens te serveren.
