Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
24
creuses - oesters
2
stengels
lente-ui, in fijne ringen
0,5
el
nam pla (Thaise vissaus)
1
tl
scherpe mosterd
3
el
zoete sojasaus
6
el
zoute sojasaus
3
el
druivenpitolie
2
el
tamarinde siroop
Bereiden:
Voeg alle ingrediënten van de marinade samen en laat een paar uur trekken. Houd een beetje limoensap apart.
Steek ondertussen de barbecue aan.
Leg de creuses met de bolle kant naar onderen, zo recht mogelijk in de barbecue (eventueel zes of acht per keer).
Zodra de oester openklapt, na ongeveer 3 minuten (soms blijven ze dicht), haal je ze van de barbecue.
Laat het teveel aan vocht weglopen en maak de oester los van de schelp. Schenk in iedere oester 1 à 2 eetlepels marinade. Serveer met een paar blaadjes koriander en nog een drupje limoensap.
