Notenbrood met vijgen

Notenbrood met vijgen
Een recept van njam! chef Dagny Ros Asmundsdottir
Zoals gezien in tv-programma In de mix 2

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
125 gr hazelnoten
125 gr amandelen
350 gr gedroogde vijgen
150 gr gedroogde dadels
1 cm gember
100 gr havervlokken
40 gr kokosolie
40 gr walnotenolie
2 kl bicarbonaat
3 eieren
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe de noten in de blender. Mix grof en zet opzij. 

Doe daarna de overige ingrediënten in de blender en mix tot een dikke massa. Doe de massa in een kom en meng er nog de gehakte noten onder. 

Vet de bakvorm in met boter of bakspray en doe er het beslag in. Bak gedurende 40 à 45 minuten op 180 graden in de oven. 

Haal het brood uit de oven, laat het een beetje afkoelen en snijd het in sneetjes. Serveer bijvoorbeeld met geitenkaas en honing.