Ingrediënten
Bereiden:
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Optioneel: spoel de rijst met ijskoud water of spreid uit op een plaat om af te koelen (zie tip).
Snijd de paprika's in fijne reepjes. Rasp een stuk gember tot je ongeveer 2 theelepels hebt. Snijd de lente-ui in ringen.
Verhit een scheut olie in een (wok)pan op middelhoge temperatuur en bak het gehakt rul door het met een vork of spatel te prakken. Roer niet te veel, zodat het gehakt de kans krijgt om krokant te bakken. Haal uit de (wok)pan.
Verhit de sesamolie in dezelfde (wok)pan en fruit de gember en paprika zo'n 10 minuten op middelhoge temperatuur. Blus met de sojasaus en breng op smaak met de wokkruiden.
Voeg de rijst, de taugé en het gehakt toe aan de (wok)pan met groenten en roerbak nog 1 à 2 minuten. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Verhit een scheutje olie in een pan en bak 4 spiegeleieren.
Serveer de nasi goreng met spiegelei en werk af met de lente-ui. Smakelijk!
Tip: Kook de rijst een dag van tevoren en laat afkoelen in de koelkast. Zo kun je hem extra knapperig wokken!
