Mozzarella met ansjovis en kappertjes

Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in Urban Barbecue

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 bollen buffelmozzarella
2 rode pepertjes
1 groen pepertje
50 gr ansjovis, fijngehakt
2 el kappertjes
1 el bieslook, fijngehakt
1 sjalotje, fijngehakt
0,5 limoen, het sap
4 el olijfolie

Bereiden:

Hak de mozzarella grof. Snijd de rode pepertjes doormidden, verwijder de zaadjes en snijd in brunoise.

Doe de mozzarella in een mengkom er roer er stevig met een garde door. Doe vervolgens in een diep bord.

Meng de pepertjes met de ansjovis, kappertjes, bieslook, sjalot, limoensap en olijfolie. Schep bovenop de mozzarella en serveer met krokant gegrild brood. 

Inspiratie & blog