Mozzarella met ansjovis en kappertjes

Mozzarella met ansjovis en kappertjes
Een recept van njam! chef Bart Desmidt
Zoals gezien in tv-programma Urban Barbecue
Hoeveelheid Ingrediënt
2 bollen buffelmozzarella
2 rode pepertjes
1 groen pepertje
50 gr ansjovis, fijngehakt
2 el kappertjes
1 el bieslook, fijngehakt
1 sjalotje, fijngehakt
0,5 limoen, het sap
4 el olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Hak de mozzarella grof. Snijd de rode pepertjes doormidden, verwijder de zaadjes en snijd in brunoise.

Doe de mozzarella in een mengkom er roer er stevig met een garde door. Doe vervolgens in een diep bord.

Meng de pepertjes met de ansjovis, kappertjes, bieslook, sjalot, limoensap en olijfolie. Schep bovenop de mozzarella en serveer met krokant gegrild brood.