Moussaka die smaakt naar meer

Moussaka die smaakt naar meer
Ook in njam! boek Vlaanderen kookt!
Zoals gezien in tv-programma Vlaanderen Kookt
Hoeveelheid Ingrediënt
6 grote aubergines
8 grote aardappelen
0,5 l maïsolie
voor de gehaktsaus:
2 grote uien
2 teentjes look
olijfolie
700 g rundsgehakt
1 brik gezeefde tomaten + eenzelfde hoeveelheid water
2 laurierblaadjes
1 bouillonblokje Maggi
voor de béchamelsaus:
1,5 l melk
300 g parmezaan
4 eieren
5 el bloem
1 bouillonblokje Maggi
1 klontje boter
versgemalen zwarte peper - zout - nootmuskaat
Recept afdrukken

Bereiden:

Fruit voor de saus de uien en look aan in olijfolie. Kruid het gehakt met peper en zout  en bak aan. Voeg de gezeefde tomaten en eenzelfde hoeveelheid water toe. Doe er de laurierblaadjes en een bouillonblokje bij en laat de saus 1,5 u op een zacht vuurtje sudderen tot het vocht volledig is opgenomen.

Snijd de aubergines en de aardappelen in schijven en bak ze aan in maïsolie. Laat de aubergines rusten in een vergiet zodat de overtollige olie weg kan.

Maak een béchamelsaus en voeg 200 g parmezaan toe. Haal de saus van het vuur en doe er 4 geklopte eieren bij.

Schik de aubergines op de bodem van een vuurvaste schaal, gevolgd door een laag aardappelen, giet er nu de gehaktsaus volledig over.

Maak nog een laag aubergines en eindig met een laag aardappelen. Giet de béchamelsaus er volledig over en strooi de overtollige kaas over het geheel.

Werk af:

Bak gedurende 45 min in een heteluchtoven op 200°.

Beoordeling