Mexicaanse limoensoep

Mexicaanse limoensoep
Een recept van njam! chef Dominique Persoone
Zoals gezien in tv-programma Soep!
Hoeveelheid Ingrediënt
1 ui, fijngesnipperd
1/2 groene paprika, in brunoise
1/2 rode paprika, in brunoise
1,5 l kippenbouillon
2 tortilla's
1 gegaarde kalkoenborst, in blokjes
2 tomaten
1/2 limoen, het sap
1 kl keylimepoeder
enkele blaadjes koriander
olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op het vuur. Stoof hierin de ui en de blokjes paprika aan. Blus met de kippenbouillon. Breng aan de kook.

Kleur de tortilla’s in een pan zonder vetstof. Rol ze vervolgens op en snijd ze in lange reepjes.

Snijd het vruchtvlees uit de tomaten, snijd de tomatenpartjes vervolgens in kleine blokjes.

Voeg de stukjes kalkoen en tomatenblokjes bij de soep. Verfris het geheel met het sap van een halve limoen en een koffielepel keylimepoeder.

Serveren:

Serveer de limoensoep met de reepjes tortilla en enkele blaadjes koriander.

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren