Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
100
gr
couscous
200
gr
kokend water
0,5
sjalot, fijngehakt
1
teentje
look, geperst
0,5
courgette, fijngehakt
200
gr
varkensgehakt
2
el
panko
0,5
sjalot, fijngehakt
1
ei
1
rood pepertje, fijngehakt zonder pitjes
peper
zonnebloemolie
enkele
druppeltjes
tabasco
peper - zout
Bereiden:
Zet de couscous onder met het kokende water. Voeg een snuifje zout toe en laat rustig wellen onder deksel.
Meng het gehakt met de panko, de sjalot, het ei en het rode pepertje. Breng op smaak met komijn, peper en de fijngehakte steeltjes van de koriander. Rol er vervolgens balletjes van.
Verhit een scheutje olie in een pan op het vuur. Bak er de gehaktballetjes goudbruin in. Voeg tijdens het bakken de fijngehakte sjalot, de look, de kerstomaatjes, de courgette en de puntpaprika toe. Laat zachtjes garen en kruid met peper en zout.
Meng alle ingrediënten voor het yoghurtsausje.
Serveren:
Serveer de gehaktballetjes samen met een flinke lepel couscous en het yoghurtsausje.
