Libanese gehaktballen met couscous
Ingrediënten
Knapperig gebakken Libanese gehaktballetjes met komijn en koriander, geserveerd op wellende couscous met een frisse yoghurtsaus. De mix van varkensgehakt, panko en rood pepertje geeft een pittige bite, terwijl kerstomaatjes, courgette en puntpaprika zachtjes mee garen in de pan. Ideaal als snelle doordeweekse maaltijd of zonnig zomergerecht voor vrienden en familie.
Stappenplan om recept “Libanese gehaktballen met couscous” te bereiden
Zet de couscous onder met het kokende water. Voeg een snuifje zout toe en laat rustig wellen onder deksel.
Meng het gehakt met de panko, de sjalot, het ei en het rode pepertje. Breng op smaak met komijn, peper en de fijngehakte steeltjes van de koriander. Rol er vervolgens balletjes van.
Verhit een scheutje olie in een pan op het vuur. Bak er de gehaktballetjes goudbruin in. Voeg tijdens het bakken de fijngehakte sjalot, de look, de kerstomaatjes, de courgette en de puntpaprika toe. Laat zachtjes garen en kruid met peper en zout.
Meng alle ingrediënten voor het yoghurtsausje.
Serveren:
Serveer de gehaktballetjes samen met een flinke lepel couscous en het yoghurtsausje.
