Lamsgehaktballetjes met kruidenhummus

Name: Lamsgehaktballetjes met kruidenhummus
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 350 gr lamsgehakt; 1 ei; Enkele blaadjes munt; olijfolie; 1 blik kikkererwten (300 gr); Enkele takjes verse oregano; 1/2 bussel verse koriander; 3 el tahini; 2 el Santa Maria Jalapeno saus; 1 flinke scheut olijfolie; 2 limoenen het sap; 1 teentje look

Video bekijken

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in Apero-Dining

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

Voor de gehaktballetjes:

350 gr lamsgehakt

1 ei

Enkele blaadjes munt

olijfolie

Voor de hummus:

1 blik kikkererwten (300 gr)

Enkele takjes verse oregano

0,5 bussel verse koriander

3 el tahini

2 el Santa Maria Jalapeno saus

1 flinke scheut olijfolie

2 limoenen, het sap

1 teentje look

Kruidige lamsgehaktballetjes op houten stokjes met romige kruidenhummus brengen Mediterrane smaken naar je tafel. Munt, koriander en tahini combineren met kikkererwten en jalapeño voor een frisse, nootachtige en pittige smaakbeleving. Kort in olijfolie gebakken vormen ze een ideaal borrelhapje of zomerse mezze bij een barbecue of feestje.

Stappenplan om recept “Lamsgehaktballetjes met kruidenhummus” te bereiden

1.

Meng het lamsgehakt met het ei en fijngehakte munt. Meng goed en rol er balletjes van. Bak de balletjes in een scheutje olijfolie goudbruin. Leg de balletjes op een keukenpapiertje om ze te ontvetten en steek ze nadien op een houten stokje.

2.

Maak de kruidenhummus: doe alle ingrediënten samen in de blender en mix glad. Doe de hummus in een schaaltje en sprenkel er nog wat pikante chilisaus over. Werk af met een takje groen en een partje limoen.

3.

Serveer de balletjes samen met de hummus als dipsaus.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan