Lamsgehaktballetjes met kruidenhummus

Lamsgehaktballetjes met kruidenhummus
Een recept van Jeroen De Pauw
Zoals gezien in tv-programma Apero-Dining

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de gehaktballetjes:
350 gr lamsgehakt
1 ei
Enkele blaadjes munt
olijfolie
Voor de hummus:
1 blik kikkererwten (300 gr)
Enkele takjes verse oregano
0,5 bussel verse koriander
3 el tahini
2 el Santa Maria Jalapeno saus
1 flinke scheut olijfolie
2 limoenen, het sap
1 teentje look
Recept afdrukken

Bereiding:

Meng het lamsgehakt met het ei en fijngehakte munt. Meng goed en rol er balletjes van. Bak de balletjes in een scheutje olijfolie goudbruin. Leg de balletjes op een keukenpapiertje om ze te ontvetten en steek ze nadien op een houten stokje. 

Maak de kruidenhummus: doe alle ingrediënten samen in de blender en mix glad. Doe de hummus in een schaaltje en sprenkel er nog wat pikante chilisaus over. Werk af met een takje groen en een partje limoen. 

Serveer de balletjes samen met de hummus als dipsaus.

Beoordeling