Lamsgehaktballetjes met kruidenhummus

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in Apero-Dining

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
350 gr lamsgehakt
1 ei
Enkele blaadjes munt
Enkele takjes verse oregano
0,5 bussel verse koriander
3 el tahini
2 el Santa Maria Jalapeno saus
1 flinke scheut olijfolie
2 limoenen, het sap
1 teentje look

Bereiding:

Meng het lamsgehakt met het ei en fijngehakte munt. Meng goed en rol er balletjes van. Bak de balletjes in een scheutje olijfolie goudbruin. Leg de balletjes op een keukenpapiertje om ze te ontvetten en steek ze nadien op een houten stokje. 

Maak de kruidenhummus: doe alle ingrediënten samen in de blender en mix glad. Doe de hummus in een schaaltje en sprenkel er nog wat pikante chilisaus over. Werk af met een takje groen en een partje limoen. 

Serveer de balletjes samen met de hummus als dipsaus.

Met dank aan

Santa Maria

Inspiratie & blog