Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
bloemkool
2
teentjes
look, geperst
0,5
tl
ras-el-hanout
peper - zout
olijfolie
1
zoete aardappel, geschild en in blokjes
125
gr
luchtige geitenkaas
0,5
limoen
1
handje
rucola
1
el
honing
enkele
blaadjes
verse koriander
Bereiden:
Rooster de zoete aardappel blokjes ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Maak bloemkoolrijst van de bloemkool door de roostjes enkele seconden cutteren in een foodprocessor. Fruit de ui en de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg vervolgens de bloemkoolrijst en de gedroogde kruiden toe. Bak +- 5 à 10 minuten tot de bloelmkoolrijst de gewenste bite heeft. Breng op smaak met enkele druppeltjes limoensap.
Serveren:
Verdeel de tabouleh over verschillende bordjes. Schep er de blokjes zoete aardappel bovenop en de luchtige geitenkaas. Werk af met gehakte amandelen, honing en verse koriander.
