Geroosterde bloemkool

Geroosterde bloemkool
Een recept van Virginie Schoelinck
Hoeveelheid Ingrediënt
1 bloemkool
1 el komijn
0,5 el lookpoeder
1 el currypoeder
400 gr yoghurt
0,5 limoen, het sap en de zeste
100 gr granaatappelpitjes
2 handjes pistachenootjes
enkele takjes munt
enkele takjes peterselie
0,5 limoen, sap en zeste
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Breng water aan de kook in een grote pot en kook de bloemkool gedurende 8 à 10 minuten. Haal uit het water en dep droog.                        

Verwarm de oven op voor 180 graden.                         

Meng 200 gram yoghurt met komijnpoeder, knoflookpoeder, currypoeder, limoensap en zeste van limoen, peper en zout in een kommetje. Wrijf de bloemkool in met het yoghurtmengsel en plaats hem in het midden van de oven gedurende 20 minuten, of tot de bloemkool gaar is. De baktijd hangt af van de grootte van de bloemkool.

Meng ondertussen de overige 200 gram yoghurt met de granaatappelpitten, pistachenoten, munt, peterselie, komijn en limoen. 

Serveren:

Haal de bloemkool uit de oven en plaats op een groot bord. Besprenkel met het yoghurtsausje en serveer onmiddellijk.