Foto: Roos Mestdagh ©

Geroosterde bloemkool

Een recept van Virginie Schoelinck

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 bloemkool

1 el komijn

0,5 el lookpoeder

1 el currypoeder

400 gr yoghurt

0,5 limoen, het sap en de zeste

100 gr granaatappelpitjes

2 handjes pistachenootjes

enkele takjes munt

enkele takjes peterselie

0,5 limoen, sap en zeste

peper - zout

Geroosterde bloemkool met romige yoghurtsaus, aromatische komijn en currykruiden en een frisse toets van limoenzeste brengt warmte en kleur op tafel. Pit komt van lookpoeder en limoen en de textuur wordt opgekrikt door granaatappelpitjes en knapperige pistachenootjes, met munt en peterselie voor frisheid. Een makkelijk ovenrecept, ideaal als vegetarisch bijgerecht of feestelijk hoofdgerecht in herfst en winter.