Ingrediënten
Bereiden:
Leg de plakjes biefstuk in een schaal. Marineer het vlees in enkele druppels sesamolie, een eetlepel sojasaus, het sap van een halve limoen en een eetlepel olijfolie. Kruid met peper en zout.
Dompel het vel rijstpapier kort in lauw water.
Snij de groentjes en de kruiden voor vulling van de lente-rolletjes fijn.
Leg de plakjes gemarineerde biefstuk op het rijstpapier. Doe daar bovenop wat van de gesneden groenten. Werk af met enkele plakjes gemarineerde gember, fijngesneden chilipeper, zeste van limoen, koriander en munt. Plooi toe tot een mooi rolletje en plaats in de koelkast.
Doe alle ingrediënten voor de dipsaus samen in een maatbeker en mix fijn. Werk de saus af met enkele blokjes fijngesneden chilipeper en wat fijngesneden koriander.
Meng de mayonaise met de sesamolie en doe in een spuitbusje.
Serveren:
Snij de lenterol in twee, doe de dipsaus in een schaaltje en werk af met enkele blaadjes sla en de sesammayonaise.
