Peter Goossens

Peter Goossens is internationaal erkend als dé “Godfather van de Belgische gastronomie”. Na zijn opleiding aan de Hotelschool Ter Duinen in Koksijde deed hij ervaring op in Frankrijk, onder meer in Le Pré Catelan in Parijs, vooraleer terug te keren naar Vlaanderen.

In 1986 nam hij een restaurant over dat hij enkele jaren later omvormde tot het iconische Hof van Cleve in Kruishoutem. Sinds de opening in 1992 groeide het uit tot een van de meest gerenommeerde restaurants van België en daarbuiten. Onder zijn leiding behaalde Hof van Cleve drie Michelin-sterren, die het sinds 2005 onafgebroken wist te behouden.

Gault&Millau waardeerde zijn kookkunst al vroeg met hoge scores: van 15/20 in de vroege jaren negentig tot 19,5/20 sinds 2004. Goossens staat bekend om zijn verfijnde, pure keuken waarin vakmanschap, terroir en respect voor het product centraal staan.

Naast zijn werk in het restaurant speelde hij een belangrijke rol als mentor voor jonge chefs en als ambassadeur van de Belgische gastronomie. Hij was ook een vertrouwd gezicht op televisie en zette zich in voor de promotie van de culinaire cultuur in Vlaanderen.

Na bijna veertig jaar in Hof van Cleve gaf Peter Goossens in 2024 het roer door aan chef Floris Van Der Veken. Daarmee sloot hij een indrukwekkend hoofdstuk af om zich te concentreren op nieuwe projecten, waaronder het restaurant La Rigue in Knokke, en op meer tijd voor familie, reizen en persoonlijke initiatieven.

Doorheen zijn carrière werd hij onderscheiden met tal van prijzen en eretitels, waaronder de titel van Chef van het Jaar, de Grand Prix de l’Art de la Cuisine en de erkenning als ereambassadeur van de Belgische en Vlaamse keuken.

“Wij hebben een mooi, maar apart en zwaar beroep. Zonder passie hou je dat nooit vol. In onze gastronomie wordt kennis van generatie op generatie aan de jonge chefs doorgegeven en dat vind ik super belangrijk.”