“Wij hebben een mooi, maar apart en zwaar beroep. Zonder passie hou je dat nooit vol. In onze gastronomie wordt kennis van generatie op generatie aan de jonge chefs doorgegeven en dat vind ik super belangrijk.”

Peter Goossens is dé Godfather van de Belgische gastronomie. Reeds op jonge leeftijd had hij zijn eigen restaurant. In 1992 opende hij het legendarische 'Hof van Cleve' in Kruishoutem. Sindsdien won hij zowat alle prijzen die er te winnen zijn. Het ‘Hof van Cleve’ heeft drie Michelin sterren. Gault Millau erkende Peter al in 1991 met 15/20 en twee koksmutsen. In 1994 werd dit 17/20 en drie koksmutsen. De vierde koksmuts en 19/20 volgden in 2000. In 2004 werd hij Chef van het jaar en sindsdien heeft hij een beoordeling van 19,5/20.

Peter Goossens is lid van The Mastercooks of Belgium: