Lamszadel met marinade van balsamico

Een recept van njam! chef Peppe Giacomazza
Zoals gezien in tv-programma De Zomerkeuken

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
2 kg lamszadel (uitgebeend)
Enkele takjes verse kruiden (rozemarijn, salie, citroenmelisse)
1 teentje (zwarte) look, fijngesneden
4 el olijfolie
2 el Ponti balsamico
Enkele blaadjes citroenmelisse, fijngehakt
Enkele blaadjes basilicum, fijngehakt
Peper en zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Vouw het lamszadel open en kruid het met peper en zout. Leg er de verse kruiden en de look op en bind het vlees op met keukentouw. Grill het vlees 6 à 7 minuten op 250 graden onder deksel. Laat het vlees daarna nog 10 à 15 minuten verder garen op de grill zonder deksel. 

Meng voor de marinade de olijfolie met de balsamico, enkele blaadjes citroenmelisse e, enkele blaadjes basilicum, peper en zout. Verwarm tot het lauwwarm is. 

Snijd het lamsvlees in plakjes. Besprenkel het met de marinade en werk af met verse kruiden.