Foto: Stephanie Bex ©

Lamszadel met marinade van balsamico

Name: Lamszadel met marinade van balsamico
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 2 kg lamszadel (uitgebeend); Enkele takjes verse kruiden (rozemarijn salie citroenmelisse); 1 teentje (zwarte) look fijngesneden; 4 el olijfolie; 2 el Ponti balsamico; Enkele blaadjes citroenmelisse fijngehakt; Enkele blaadjes basilicum fijngehakt; Peper en zout

Video bekijken

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in De Zomerkeuken

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

2 kg lamszadel (uitgebeend)

Enkele takjes verse kruiden (rozemarijn, salie, citroenmelisse)

1 teentje (zwarte) look, fijngesneden

4 el olijfolie

2 el Ponti balsamico

Enkele blaadjes citroenmelisse, fijngehakt

Enkele blaadjes basilicum, fijngehakt

Peper en zout

Een sappig lamszadel met een frisse marinade van balsamico en olijfolie en een kruidige vulling van rozemarijn, salie en look geeft je barbecue of feestmaal een mediterrane toets. Vouw het vlees open, bind het op en grill het kort op hoge temperatuur zodat een krokant korstje ontstaat en de sappen behouden blijven. De lauwwarme dressing met citroenmelisse en basilicum brengt frisse, aromatische tonen die perfect zijn in lente en zomer.

Stappenplan om recept “Lamszadel met marinade van balsamico” te bereiden

1.

Vouw het lamszadel open en kruid het met peper en zout. Leg er de verse kruiden en de look op en bind het vlees op met keukentouw. Grill het vlees 6 à 7 minuten op 250 graden onder deksel. Laat het vlees daarna nog 10 à 15 minuten verder garen op de grill zonder deksel.

2.

Meng voor de marinade de olijfolie met de balsamico, enkele blaadjes citroenmelisse e, enkele blaadjes basilicum, peper en zout. Verwarm tot het lauwwarm is.

3.

Snijd het lamsvlees in plakjes. Besprenkel het met de marinade en werk af met verse kruiden.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan