Labneh met tomaten en crackers

Een recept van Michael Sels, zoals gezien in Lekker Lang Leven
Foto: Stephanie Bex ©

Win een maxi chopper van DOMO

Win een maxi chopper van DOMO

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
25 gr gebroken lijnzaad
25 gr zonnebloempitten
25 gr havermout
0,5 el maïszetmeel
1 ei
0,25 kl oregano
0,25 kl rozemarijn
peper - zout
100 gr feta
300 gr yoghurt
0,25 kl komijn
peper - zout
0,25 kl komijn
1 el rietsuiker
1 takje rozemarijn, fijngehakt
1 takje oregano, fijngehakt
peper

Bereiden:

Doe alle ingrediënten voor de crackers in een grote kom en meng goed. Stort het mengsel uit tussen twee vellen bakpapier en rol plat met een deegrol. Verwijder het bovenste velletje bakpapier en bak de crackers gedurende 9 minuten in de oven op 250 graden. 

Maak ondertussen de labneh. Mix de feta samen met de yoghurt glad. Breng op smaak met komijn, citroenzeste, peper en zout. 

Doe de kerstomaatjes in een ovenschaal en voeg er de overige ingrediënten aan toe. Plaats ze vervolgens gedurende 8 à 12 minuten in een voorverwarmde oven van 250 graden.  

Serveren:

Doe de labneh in een kommetje en lepel er de geroosterde tomaten over. Breek de crackers in stukjes en serveer samen met de dip.

Met dank aan

KitchenAid Stoffels Tomaten

Inspiratie & blog