Foto: Roos Mestdagh ©

Krokante aardappelen met kruidendip

Een recept van Lynn van de Vorst

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 kg krieltjes

4 el olijfolie

200 ml zure room

15 gr dille

15 gr peterselie

1 teen knoflook

peper - zout

Knapperige gepofte krieltjes met een romige kruidendip van zure room, dille, peterselie en een vleugje knoflook: perfect als borrelhapje of smaakvol bijgerecht bij zomerbarbecues en gezellige herfstmaaltijden. Door de krieltjes kort voor te koken, plat te drukken en op hoog vuur te roosteren in olijfolie krijgen ze goudbruine randjes en een luchtige binnenkant. Snel en eenvoudig, met frisse kruiden voor maximale smaak.

Stappenplan om recept “Krokante aardappelen met kruidendip” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2.

Kook de krieltjes 15 minuten in gezouten water. Giet ze af. Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat en plet ze met de achterkant van een glas. Besprenkel met olijfolie, peper en zout.

3.

Schuif de krieltjes de oven in en rooster in 25 minuten goudbruin.

4.

Maak intussen de kruidendip door de zure room, de dille, de peterselie en de knoflook te pureren met een staafmixer.

5.

Smeer de kruidendip uit over een schaal. Verdeel hierover de krieltjes. Werk nog af met extra groene kruiden.

Toon volledig recept & ingrediënten