Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
l
water
2
blokjes
groentebouillon
500
gr
orzo
enkele
takjes
oregano
peper - zout
Bereiden:
Maak de bouillon met het water en de bouillonblokjes en houd een kwart kopje opzij.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kookpot en voeg de orzo toe, bak ongeveer 1 minuut. Voeg de bouillon toe en breng op smaak met zout en peper. Breng op hoog vuur aan de kook gedurende 7 minuten, roer af en toe om. Bak intussen de kip in 2 eetlepels olijfolie. Zet het vuur onder de orzo laag en roer de tomaten, de babyspinazie, de kip, de Parmezaanse kaas en het resterende kwart kopje bouillon erdoor. Roer gedurende 2 à 4 minuten. Als er zich een romige saus heeft gevormd, is het klaar. Als het te droog is, kun je er nog wat extra water aan toevoegen.
Werk af met een paar takjes oregano en wat versgemalen zwarte peper.
