Kervelsoep
Een recept van Jeroen De Pauw
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
1
klontje
boter
1
bussel
lente-ui
2
l
groentebouillon (2 blokjes bouillon voor 1 l water)
Een fluweelzachte kervelsoep met lente ui en bloemige aardappel, perfect als licht voorgerecht of snelle lunch in het voorjaar. De lente ui wordt kort gestoofd in boter, vervolgens laten de aardappel en bouillon zachtjes pruttelen en pureer je alles tot een frisse groene soep. Serveer warm met knapperig brood voor een gezellig comfort food moment.
Stappenplan om recept “Kervelsoep” te bereiden
1.
Doe het klontje boter in een pot en stoof er de lente-ui in. Snipper de helft van de kervel, snij de bloemaardappel in blokjes en gooi alles in de pot. Overgiet met de groentebouillon en laat een halfuur koken.
2.
Voeg er op het einde de andere helft van de kervel aan toe, zo krijg je een mooie groene soep.
3.
Mix het geheel tot een heerlijke soep.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
