Hummus

Hummus
Een recept van njam! chef Philippe Van den Bulck
Hoeveelheid Ingrediënt
1 blik kikkererwten, vocht bijhouden
2 citroenen
2 teentjes knoflook, ontkiemd
1 eetlepel sesamolie
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels sesampasta
1 mespunt cayennepeper
1 koffielepel gemalen komijnzaad
zeezout
Recept afdrukken

Bereiden:

Mix de kikkererwten in een blender tot een glad mengsel met het sap van anderhalve citroen, de knoflookteentjes, sesamolie, olijfolie, sesampasta, cayennepeper, komijn en wat zeezout naar smaak.

Als de hummus te vast is van structuur, meng er dan nog wat van het vocht van de kikkererwten bij.