Ingrediënten
Bereiden:
Doe de kikkererwten, de tahini, het citroensap en het kruidenzout in een hoge mengkom. Mix met een staafmixer tot glad. Voeg beetje bij beetje het ijskoude water toe en blijf mixen tot je een fluweelzachte, romige textuur krijgt. Spreid de hummus uit op een groot bord of schaal. Maak met de achterkant van een lepel een kuiltje in het midden. Zet opzij.
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Fruit het sjalotje zacht in de olie, voeg daarna het gerookt paprikapoeder en de komijnzaadjes toe. Laat een minuut meebakken tot de specerijen beginnen te geuren.
Voeg de paprikablokjes toe, schenk de tomatenblokjes erbij en roer goed door. Proef en breng op smaak met het pikant kruidenzout. Laat het mengsel 10 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaken zich ontwikkelen. Maak dan kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei. Zet een deksel op de pan en laat op laag vuur sudderen tot de eiwitten gestold zijn maar de dooiers nog zacht (ongeveer 6–8 minuten).
Schep voorzichtig wat van de shakshuka in het kuiltje van de hummus. Laat de rest er nonchalant omheen vallen. Verkruimel de feta erover, strooi de verse peterselie en wat extra spicy kruidenzout eroverheen. Serveer met flatbread om de hummshuka mee te dippen.
