Homemade tomatensaus

Homemade tomatensaus
Een recept van njam! chef Michaël Vrijmoed
Zoals gezien in tv-programma Passe-vite
Hoeveelheid Ingrediënt
2 ajuinen, grof gesneden
2 teentjes look, grof gesneden
1 scheutje olijfolie
1 blad laurier
1 takje tijm
4 grote trostomaten, grof gesneden
1 scheutje madeira
1 el geconcentreerde tomatenpuree
200 g gepelde tomaten uit blik
1 tl oregano
4 blaadjes verse salie
peper - zout
Recept afdrukken

bereiden:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Fruit de ui en look in een scheutje olijfolie. Bak de laurier en het takje tijm ook mee. Blus met Madeira en roer de tomatenpuree erdoor. Doe de tomaten en de rest van de kruiden erbij.

Breng aan de kook en laat enkele minuten zachtjes pruttelen. Zet 25 minuten in de oven zonder deksel.

werk af:

Zeef de saus en vang de tomatenjus op. Breng op smaak met peper en zout en kook nog enkele minuten in.

Beoordeling