Homemade tomatensaus

Video bekijken

Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Passe-vite

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

2 ajuinen, grof gesneden

2 teentjes look, grof gesneden

1 scheutje olijfolie

1 blad laurier

1 takje tijm

4 grote trostomaten, grof gesneden

1 scheutje madeira

1 el geconcentreerde tomatenpuree

200 g gepelde tomaten uit blik

1 tl oregano

4 blaadjes verse salie

peper - zout

Deze huisgemaakte tomatensaus combineert sappige trostomaten met gefruite ui en geplette knoflook en krijgt geurige diepgang van tijm, laurier en verse salie. Een scheut Madeira en geconcentreerde tomatenpuree worden meegegaard, waarna de saus zachtjes pruttelt en 25 minuten in de oven concentreert. Na zeven en kort inkoken heb je een fluweelzachte basis voor pasta, lasagne of op geroosterd brood, perfect voor zomeravonden of een warme doordeweekse maaltijd.

Stappenplan om recept “Homemade tomatensaus” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 200°C.

2.

Fruit de ui en look in een scheutje olijfolie. Bak de laurier en het takje tijm ook mee. Blus met Madeira en roer de tomatenpuree erdoor. Doe de tomaten en de rest van de kruiden erbij.

3.

Breng aan de kook en laat enkele minuten zachtjes pruttelen. Zet 25 minuten in de oven zonder deksel.