Groene pepersaus
Ingrediënten
Romige groene pepersaus met fijn gesnipperde sjalot en grof gemalen groene peperkorrels, ideaal bij gegrild vlees of stevige groenten. In een korte roux van boter en bloem fruit je de sjalot, bak je de peperkorrels kort en bind je de groentebouillon tot een fluweelzachte saus. Afgewerkt met room en een scheut Worcestershire zorgt deze snelle, hartige saus voor warmte in de herfst en winter en is hij perfect voor feestelijke diners.
Stappenplan om recept “Groene pepersaus” te bereiden
Verhit de boter in een steelpan en fruit hierin de sjalotjes. Voeg de grof gemalen peperkorrels toe en bak kort mee. Voeg de bloem toe en bak nog 1 minuutje. Giet de groentebouillon erbij en roer tot een gladde saus. Laat de saus 2 minuten zachtjes doorkoken.
Haal de saus van het vuur en roer er de room en worcestershire sauce door. Breng eventueel op smaak met zout.
©kayotickitchen.com
