Bechamelsaus

Hoeveelheid Ingrediënt
50 g boter
50 g gezeefde bloem
30 cl volle melk
30 cl groentebouillon
naar smaak peper - fijn zeezout - nootmuskaat
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak een blanke roux: laat op een matig vuur de boter schuimig smelten maar niet kleuren. Neem de pan van het vuur, voeg de gezeefde bloem toe. Laat enkele min. doorkoken op een matig vuur.

Meng de melk met de bouillon. Voeg straalsgewijs toe, blijf daarbij voortdurend roeren met de garde.

Laat kort opkoken. Verminder het vuur. Laat nog ca. 2 min. zacht doorkoken. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Beoordeling