Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
50
g
boter
50
g
gezeefde bloem
30
cl
volle melk
30
cl
groentebouillon
naar smaak
peper - fijn zeezout - nootmuskaat
Bereiden:
Maak een blanke roux: laat op een matig vuur de boter schuimig smelten maar niet kleuren. Neem de pan van het vuur, voeg de gezeefde bloem toe. Laat enkele min. doorkoken op een matig vuur.
Meng de melk met de bouillon. Voeg straalsgewijs toe, blijf daarbij voortdurend roeren met de garde.
Laat kort opkoken. Verminder het vuur. Laat nog ca. 2 min. zacht doorkoken. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
