Glutenvrij knoflook-koriandernaanbrood

Doe het meel, de yoghurt, de melk, het ei, zout en nigellazaad in een grote kom. Meng goed met een spatel, zodat je zeker weet dat er geen met yoghurt bedekte klontjes meel in zitten. Zodra het een samenhangend mengsel begint te worden, gebruik je je handen om er een enigszins kleverige bal van te maken.

Kneed het deeg kort in de kom, totdat het glad en gemengd, maar nog wel een beetje kleverig en losjes is.

Leg het deeg op een middelgroot, met meel bestoven stuk bakpapier.

Verdeel het in vier gelijke porties en rol er ballen van. Leg drie ballen terug in de kom en dek ze af.

Bestuif je handen met meel en druk een deegbal geleidelijk in de vorm van een naan van 2-4 mm dik. Zorg dat het deeg overal even dik is en bestuif je handen opnieuw met meel zodra het deeg eraan vast begint te kleven.

Knip het bakpapier rondom de naan bij, zodat het niet meer dan 1 cm uitsteekt. Herhaal dit met de andere porties deeg, zodat je vier naanbroodjes krijgt, elk op een eigen stuk bakpapier. Bestrijk ze allemaal heel lichtjes in met knoflookolie.

Verwarm de airfryer voor op 200 °C.

Leg een naan (of zo veel naanbroodjes als er ruim in passen) in de airfryer en airfry hem 5 minuten. Keer hem halverwege om (verwijder het papier na het omkeren) en spuit hem nog een keer lichtjes in met knoflookolie. Als het goed is, zwelt de naan na het omkeren op en krijgt hij luchtbellen. Herhaal dit met eventuele andere naanbroodjes die de eerste keer niet in de airfryer pasten.

Bestrooi ze met gehakte koriander en serveer ze bij je favoriete currygerechten.