Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
3
blikjes
tonijn
3
el
Griekse yoghurt
1
handje
preischeuten
Bereiden:
Maak het broccolibrood:
Snijd de broccoli en de steel in stukjes. Doe de stukjes in de blender en mix fijn tot je ‘broccolirijst’ hebt. Voeg hier het amandelmeel, de eieren, de Provençaalse kruiden, peper en zout aan toe.
Neem een met bakpapier beklede ovenschaal en schep het beslag er in. Verdeel gelijkmatig.
Bak het broccolibrood een half uurtje in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Maak de tonijnsalade:
Prak de tonijn fijn met een vork. Meng er de Griekse yoghurt en de paprikablokjes onder.
Serveren:
Snijd het broccolibrood in stukjes en beleg met een blaadje sla, plakjes tomaat, de tonijnsalade en enkele preischeutjes.
Extra info: dit recept is glutenvrij
