Gevulde eitjes met rode biet en bieslook
Ingrediënten
Gevulde eitjes met rode biet en bieslook geven een feestelijke roze twist aan klassieke favoriete hapjes. Gekookte eitjes worden kort ingelegd in rodebietensap voor kleur en een milde zuurtje, waarna de dooiers worden gemengd met mayonaise en fijne bieslook. Perfect als voorgerecht, borrelhapje of paasbrunch, met kleine rodebietblokjes voor extra textuur.
Stappenplan om recept “Gevulde eitjes met rode biet en bieslook” te bereiden
Kook de eitjes hard in 8 à 10 minuten. Laat ze afkoelen en pel ze. Doe de eitjes in een kommetje met deksel en voeg er het rodebietensap, de rode wijnazijn en de suiker aan toe. Zorg ervoor dat de eitjes mooi onderstaan en sluit het deksel. Laat minimum drie uur trekken in de koelkast.
Haal de eitjes uit het rode bietensap en dep ze droog met wat keukenpapier. Halveer ze en lepel de dooier eruit. Meng de dooiers met de mayonaise en een deel van de fijngehakte bieslook. Kruid met peper en zout. Doe het mengsel in een spuitzak en spuit de vulling in de eitjes.
Snijd de rode biet in kleine blokjes en verdeel over de eitjes. Werk af met de rest van de bieslook.
