Ingrediënten
stuk
stuks
Even geduld...
6
eieren
400
ml
rodebietensap
1
scheut
rode wijnazijn
2
el
suiker
2
el
mayonaise
enkele
takjes
bieslook
0,33
voorgekookte rode biet
peper - zout
Bereiden:
Kook de eitjes hard in 8 à 10 minuten. Laat ze afkoelen en pel ze. Doe de eitjes in een kommetje met deksel en voeg er het rodebietensap, de rode wijnazijn en de suiker aan toe. Zorg ervoor dat de eitjes mooi onderstaan en sluit het deksel. Laat minimum drie uur trekken in de koelkast.
Haal de eitjes uit het rode bietensap en dep ze droog met wat keukenpapier. Halveer ze en lepel de dooier eruit. Meng de dooiers met de mayonaise en een deel van de fijngehakte bieslook. Kruid met peper en zout. Doe het mengsel in een spuitzak en spuit de vulling in de eitjes.
Snijd de rode biet in kleine blokjes en verdeel over de eitjes. Werk af met de rest van de bieslook.
