Gevulde champignons met kip

Hoeveelheid Ingrediënt
350 gr kippengehakt
2 el verse dragon
2 el peterselie
4 portobello champignons
peper - zout
Voor de wijnsaus:
3 dl gevogeltebouillon
4 takjes dragon
2 takjes peterselie
1 laurierblaadje
150 ml droge witte wijn
125 ml slagroom
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Meng voor de vulling het kippengehakt met de fijngesneden dragon en peterselie. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.

Maak de champignons schoon en verwijder de steeltjes. Snij de steeltjes fijn en meng onder het gehakt. 

Maak kleine balletjes van het gehakt. 

Vul de hoedjes, die je kruid met peper en zout, met de kippenbolletjes. 

Vet een ovenschaal in en zet de gevulde champignons erin. Schuif de schaal tot in het midden van de oven en laat de champignons in +- 20 minuten garen en licht kleuren. 

Warm voor de saus de gevogeltebouillon op met de kruiden. Voeg er de wijn en de room aan toe en laat 2 minuten inkoken. Voeg eventueel wat maïzena toe voor de gewenste dikte van de saus. Breng op smaak met peper en zout. 

Serveren:

Serveer de champignons met rijst en de saus. Werk af met fijngesnipperde dragon. 

Beoordeling