Geroosterde venkel met sinaasappel en kruidenolie
Ingrediënten
Geroosterde venkel met sinaasappel en aromatische kruidenolie combineert zoete citrus en anijsachtige venkel voor een licht en verfijnd gerecht. De venkel wordt in de oven goudbruin geroosterd en afgewerkt met olijfolie, verse rozemarijn en peterselie en een lepeltje room voor extra romigheid. Heerlijk als fris voorgerecht of feestelijk bijgerecht bij vis en perfect voor het winterse citrusseizoen.
Stappenplan om recept “Geroosterde venkel met sinaasappel en kruidenolie” te bereiden
Snij de venkels in kwarten, kruid met olijfolie, peper en zout en plaats deze in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 15 à 20 minuten.
Mix voor de kruidenolie 50 ml olijfolie met een handvol rozemarijn en peterselie. Kruid af met peper en zout.
Schil de appelsienen zodat er geen schil en wit meer overblijft. Maak de partjes los van elkaar.
Dresseer de kwarten venkel in het midden van het bord met wat partjes sinaasappel. Lepel hierover de kruidenolie en werk af met enkele lepels room en het venkelloof.
